কুকিজ ইতিহাস এবং উন্নয়ন

কুকিজ-এর প্রথম অগ্রদূত প্রাচীন মিশরীয় এবং রোমান যুগে ফিরে পাওয়া যায়, যখন তারা ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি সাধারণ খাবার ছিল; খ্রিস্টীয় ৭ম শতাব্দীতে, কেকের মতো কুকি-পার্সিয়ান সাম্রাজ্যের মধ্যে আবির্ভূত হয়েছিল। "কুকি" শব্দটি এসেছে ডাচ শব্দ *koekje* থেকে, যার অর্থ "ছোট কেক"; 17 শতকে, ডাচ নাবিকরা এই কোয়েকজেগুলিকে সামুদ্রিক বাণিজ্যের মাধ্যমে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে দেয়, তাদের আধুনিক কুকির অগ্রদূত হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করে।

1930 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ম্যাসাচুসেটসের একজন শেফ রুথ ওয়েকফিল্ড মাখন কুকিজ তৈরি করার সময় ঘটনাক্রমে চকোলেট চিপ কুকি উদ্ভাবন করেন। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি-প্রি-মিশ্র বেকিং ময়দার আবির্ভাবের সাথে, চকোলেট চিপ কুকিজের মতো আইটেমগুলি ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হতে শুরু করে, যা সর্বত্র গৃহস্থালিতে প্রবেশ করে। 20 শতকের শেষের দিকে, বিশ্বায়নের ফলে, কুকিজ বিশ্বের প্রতিটি কোণায় ছড়িয়ে পড়ে, যা স্থানীয় স্বাদের বিভিন্ন ধরণের জন্ম দেয়।

1980-এর দশকে, কারিগর কুকিগুলি পশ্চিম থেকে চীনের মূল ভূখণ্ডে প্রবেশ করে, পরবর্তীকালে 21 শতকের গোড়ার দিকে হংকং, ম্যাকাও এবং তাইওয়ান জুড়ে জনপ্রিয়তা লাভ করে। চাইনিজ ব্র্যান্ডগুলি-যেমন "Sablé"-এরপর থেকে নিজেদেরকে উৎসর্গ করেছে "নতুন-স্টাইলের চাইনিজ কুকিজ" তৈরির জন্য যা বিশেষভাবে চীনা ভোক্তাদের রুচির জন্য তৈরি।